MAKALAH KEWIRAUSAHAAN BUSINESS PLAN

MAKALAH KEWIRAUSAHAAN BUSINESS PLAN

“KRIBO”

A.    Ringkasan Eksekutif

Tujuan dari penyusunan rencana bisnis ini adalah :

1.      Untuk melengkapi salah satu tugas Kewirausahaan (Business Plan).

2.      Mencari pengalaman berwirausaha.

3.      Mengenalkan produk yang dibuat kepada masyarakat.

4.      Membuat variasi baru tentang Bakso

Dengan tingginya tingkat konsumsi masyarakat di negara kita yang dari tahun ke tahun terus bertambah akan permintaan bahan jadi. Produk-produk yang siap konsumsi atau barang jadi menjadi peluang bisnis yang sangat menjanjikan untuk dikembangkan dan didorong sumber daya alam yang tersedia di negara kita merupakan salah satu factor dalam pengembangan produk pangan.

Pada rencana bisnis kali ini, kami menciptakan makanan ringan dalam bentuk baru dengan mengembangkan variasi bakso yang biasanya bakso hanya disajikan dalam bentuk berkuah sekarang bakso dapat dinikmati dalam bentuk crispy. Salah satu variasi bakso tersebut adalah KRIBO (Keripik Bakso), dengan adanya produk baru ini semoga masyarakat dapat menikmati bakso dalam bentuk lain. Disamping itu kribo merupakan sumber protein hewani yang terjangkau oleh masyarakat karena dalam produk kribo terdapat daging sapi yang mengandung protein hewani.

B.     Produk

Sistem adalah sekumpulan bagian-bagian yang saling berhubungan satu sama lain dan bersama-sama bereaksi menurut pola tertentu terhadap input dengan tujuan menghasilakn output. System produksi yaitu sub-sistem yang terdiri pengambilan keputusan, kegiatan, pembatasan, pengendalian dan rencana yang memungkinkan berlangsungnya perubahan input menjadi output melalui proses produksi.

Dengan tingginya tingkat konsumsi masyarakat di negara kita yang dari tahun ke tahun terus bertambah akan permintaan bahan jadi. Produk-produk yang siap konsumsi atau barang jadi menjadi peluang bisnis yang sangat menjanjikan untuk dikembangkan dan didorong sumber daya alam yang tersedia di negara kita merupakan salah satu factor dalam pengembangan produk pangan.

Ngemil adalah makan makanan yang tidak memberikan efek kenyang bagi manusia yang biasanya dilakukan untuk mengisi waktu luang seperti nonton televisi, waktu menunggu bis, menunggu pacar bahkan sampai sebelum atau disela-sela tidur yang dalam bahasa jawanya di bilang nglilir pun banyak orang yang melakukannya. Makanan ringan ada bermacam-macam jenisnya dari aneka gorengan ( seperti pisang goreng, bakwan goreng, sampai tempe goreng atau mendoan ), kacang-kacangan dan jajanan khas Indonesia yang mungkin belum pernah di dengar oleh negara lain yaitu keripik. Keripik di Indonesia juga bermacam-macam dari yang umum seperti keripik singkong, ubi, talas, kentang, dan sebagainya.

Bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa Indonesia hal ini ditunjukkan dari istilah Bakso berasal dari kata Bak-So, dalam Bahasa Hokkien yang secara harfiah berarti 'daging babi giling'. Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah muslim, maka bakso lebih umum terbuat dari daging halal seperti daging sapi, ikan, atau ayam. Seiring berkembangnya waktu, istilah bakso menjadi lebih dikenal dengan 'daging giling' saja. Kini, kebanyakan penjual bakso adalah orang Jawa dari Wonogiri dan Malang. Tempat yang terkenal sebagai pusat Bakso adalah Solo dan Malang yang disebut Bakso Malang.

Pada rencana bisnis kali ini, kami menciptakan makanan ringan dalam bentuk baru dengan mengembangkan variasi bakso yang biasanya bakso hanya disajikan dalam bentuk berkuah sekarang bakso dapat dinikmati dalam bentuk crispy. Salah satu variasi bakso tersebut adalah KRIBO (Keripik Bakso), dengan adanya produk baru ini semoga masyarakat dapat menikmati bakso dalam bentuk lain. Disamping itu kribo merupakan sumber protein hewani yang terjangkau oleh masyarakat karena dalam produk kribo terdapat daging sapi yang mengandung protein hewani.

C.    Operasi Produksi

Dalam pembuatan kripik bakso (Kribo) langkah-langkah yang dilakukan adalah sebagai berikut :

Pertama daging, bahan dan bumbu-bumbu digiling hingga halus setelah digiling halus, dibuat bulatan-bulatan bakso sambil direbus, lalu didinginkan. Setelah itu, bakso dirajang atau di iris tipis-tipis terus dikeringkan dibawah sinar matahari hingga kering. Kemudian tahap terakhir dilakukan penggorengan.

Dari komposisi bahan yang digunakan untuk membuat keripik bakso diatas yang memakai daging sapi sebagai bahan dasar, sudah jelas bahwa keripik bakso yang dihasilkan adalah produk yang kualitasnya terjamin.

D.   

Bendahara.

Sekretaris.

Ketua.

Organisasi dan Manajemen

Pelaksana Penjualan.

Coordinator Penjualan.

Keterangan :

Ketua                                : Ilham Suryono.

Ketua tidak hanya sebagai pemimpin yang asal perintah. Tapi di sini, ketua juga sebagai pemantau bagaimana jalannya proses produksi hingga produk sampai ke tangan konsumen. Ketua juga membantu dalam proses pengenalan dan penjualan produk.

Sekretaris                         : Titik Krisnawati.

Sekretaris selalu mencatat apa yang menjadi perintah dari ketua. Sekretaris juga membantu memantau bagaimana proses produksi hingga produk sampai ke tangan konsumen. Sekretaris juga membantu dalam proses pegenalan dan penjualan produk. Selain itu, sekretaris juga sebagai pembantu tugas-tugas ketua.

Bendahara                       : Rizky Fajar Harjono.

Bendahara mengurusi uang masuk (modal awal) dan pengeluaran. Bendahara juga memiliki tugas yang sama dengan ketua dan sekretaris. Bendahara juga mengurus uang hasil penjualan setelah di olah oleh kasir.

Koordinator Penjualan : Anton

Coordinator penjualan bertugas untuk menggerakkan penjualan agar penjualan dapat berjalan dengan baik dan lancar.

Pelaksana Penjualan       : Arif Anggrianto dan Rinaldi Edwan.

Pelaksana penjualan bertugas untuk menjual produk.

E.     Analisis Pasar

Untuk sementara ini dalam pemasaran keripik bakso ini hanya mencakup Fakultas Pertanian dengan sasaran dosen, karyawan, mahasiswa dan masyarakat sekitar Universitas Sebelas Maret.

Jika produk ini dikalangan kampus tidak habis, kami akan memasarkan di wilayah anggota masing-masing entah di kost atau warung-warung disekitar wilayah masing-masing anggota.

F.     Keuangan

Rincian Dana

Berikut perkiraan biaya dalam pembuatan keripik bakso adalah sebagai berikut :

a.       Sumber Dana / Pemasukan

Dana Pembelian Bahan                                         : Rp 100.000,00

b.      Pengeluaran

1.      Daging ½ kg                                                   : Rp   25.000,-

2.      Daging ayam 1 kg                                           : Rp   22.000,-

3.      Minyak goreng                                                : Rp   12.000,-

4.      Tepung 1 ½ kg                                                : Rp   15.000,-

5.      Plastik                                                             : Rp     4.000,-

6.      Penggilingan daging                                       : Rp     5.000,-

7.      Bumbu                                                            : Rp     5.000,-

8.      Telur ½ kg                                                       : Rp     8.000,-

9.      Lain-lainnya                                                    : Rp     4.000,-

Jumlah                                                             : Rp 100.000,-

Kesimpulan

Berdasarkan pembahasan di atas dapat disimpulkan sebagai berikut :

1.      Kribo (keripik bakso) adalah kembangan variasi bakso yang telah melalui beberapa proses, sehingga dapat dinikmati dalam bentuk crispy.

2.      Keripik bakso ini juga merupakan jenis makanan ringan yang mengandung sumber protein hewani yang terjangkau oleh masyarakat, karena dalam produk ini  terdapat daging sapi.

3.      Proses yang dilalui yaitu penggilingan, pembulatan dengan perebusan, pendinginan, perajangan, pengeringan, penggorengan dan pengemasan.

4.      Pemasaran hanya dilakukan diwilayah Fakultas Pertanian Universitas Sebelas maret.

5.      Dana yang diberikan dalam pembuatan keripik bakso ini sebesar Rp. 100.000.

LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

BUSINESS PLAN

                    Disusun Oleh    :          

1.      Anton                              (H3110005)

2.      Arif Anggrianto             (H3110007)

3.      Ilham Suryono               (H3110020)

4.      Rinaldi Edwan              (H3110036)

5.      Rizky Fajar. H              (H3110037)

6.      Titik Krisnawati            (H3110045)

PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2011

Status dan kesuburan Gizi

Status Gizi

A.    Pengertian

Status Gizi merupakan ekspresi satu aspek atau lebih dari nutriture seorang individu dalam suatu variabel (Hadi, 2002). Status gizi adalah ekspresi dari keadaan keseimbangan dalam bentuk variabel tertentu atau perwujudan dari nutriture dalam bentuk variabel tertentu (Supariasa, dkk, 2001). Sedangkan menurut Gibson (1990) menyatakan status gizi adalah keadaan tubuh yang merupakan hasil akhir dari keseimbangan antara zat gizi yang masuk ke dalam tubuh dan utilisasinya.

B.     Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Status Gizi

Faktor yang menyebabkan kurang gizi telah diperkenalkan UNICEF dan telah digunakan secara internasional, yang meliputi beberapa tahapan penyebab timbulnya kurang gizi pada anak balita, baik penyebab langsung, tidak langsung, akar masalah dan pokok masalah. Berdasarkan Soekirman dalam materi Aksi Pangan dan Gizi nasional (Depkes, 2000), penyebab kurang gizi dapat dijelaskan sebagai berikut:

            Pertama, penyebab langsung yaitu makanan anak dan penyakit infeksi yang mungkin diderita anak. Penyebab gizi kurang tidak hanya disebabkan makanan yang kurang tetapi juga karena penyakit. Anak yang mendapat makanan yang baik tetapi karena sering sakit diare atau demam  dapat menderita kurang gizi. Demikian pada anak yang makannya tidak cukup baik maka daya tahan tubuh akan melemah dan mudah terserang penyakit. Kenyataannya baik makanan maupun penyakit secara bersama-sama merupakan penyebab kurang gizi.

            Kedua, penyebab tidak langsung yaitu ketahanan pangan di keluarga, pola pengasuhan anak, serta pelayanan kesehatan dan kesehatan lingkungan. Ketahanan pangan adalah kemampuan keluarga untuk memenuhi kebutuhan pangan seluruh anggota keluarga dalam jumlah yang cukup dan baik mutunya. Pola pengasuhan adalah kemampuan keluarga untuk menyediakan waktunya, perhatian dan dukungan terhadap anak agar dapat tumbuh dan berkembang secara optimal baik fisik, mental, dan sosial. Pelayanan kesehatan dan sanitasi lingkungan adalah tersedianya air bersih dan sarana pelayanan kesehatan dasar yang terjangkau oleh seluruh keluarga.

           Faktor-faktor tersebut sangat terkait dengan tingkat pendidikan, pengetahuan, dan ketrampilan keluarga. Makin tinggi pendidikan, pengetahuan dan ketrampilan terdapat kemungkinan makin baik tingkat ketahanan pangan keluarga, makin baik pola pengasuhan anak dan keluarga makin banyak memanfaatkan pelayanan yang ada. Ketahanan pangan keluarga juga terkait dengan ketersediaan pangan, harga pangan, dan daya beli keluarga, serta pengetahuan tentang gizi dan kesehatan

C.    Penilaian Status Gizi

1.      Penilaian secara langsung

Penilaian status gizi secara langsung dibagi menjadi empat penilaian yaitu antropometri, klinis, biokimia, dan biofisik. Adapun penilaian dari masing-masing adalah sebagai berikut (Supariasa, dkk, 2001):

a.      Antropometri

Secara umum bermakna ukuran tubuh manusia. Antropometri gizi berhubungan dengan berbagai macam pengukuran dimensi tubuh dan komposisi tubuh dari berbagai tingkat umur dan tingkat gizi.

b.      Klinis

Metode ini, didasarkan atas perubahan-perubahan yang terjadi yang dihubungkan dengan ketidakcukupan zat gizi. Hal tersebut dapat dilihat pada jaringan epitel seperti kulit, mata, rambut, dan mukosa oral atau pada organ-organ yang dekat dengan permukaan tubuh seperti kelenjar tiroid.

c.       Biokimia

Adalah suatu pemeriksaan spesimen yang diuji secara laboratoris yang dilakukan pada berbagai macam jaringan tubuh. Jaringan tubuh yang digunakan antara lain: urine, tinja, darah, beberapa jaringan tubuh lain seperti hati dan otot.

d.      Biofisik

Penentuan gizi secara biofisik adalah suatu metode penentuan status gizi dengan melihat kemampuan fungsi, khususnya jaringan, dan melihat perubahan struktur jaringan.

2.      Penilaian secara tidak langsung

Penilaian status gizi secara tidak langsung dibagi menjadi 3 yaitu: survey konsumsi makanan, statistik vital, dan faktor ekologi (Supariasa, 2001). Adapun uraian dari ketiga hal tersebut adalah:

a.      Survey konsumsi makanan

Adalah suatu metode penentuan status gizi secara tidak langsung dengan melihat jumlah dan jenis zat gizi yang dikonsumsi.

b.      Statistik vital

Adalah dengan cara menganalisis data beberapa statistik kesehatan seperti angka kematian berdasarkan umur, angka kesakitan dan kematian akibat penyebab tertentu dan data lainnya yang berhubungan dengan gizi.

c.       Ekologi

Berdasarkan ungkapan dari Bengoa dikatakan bahwa malnutrisi merupakan masalah ekologi sebagai hasil interaksi beberapa faktor fisik, biologis, dan lingkungan budaya. Jumlah makanan yang tersedia sangat tergantung dari keadaan ekologi seperti iklim, tanah, irigasi dll.

Efek Gizi Terhadap Kesuburan

Mungkinkah sesuatu yang sederhana seperti apa yang Anda makan dapat berdampak pada kesuburan Anda ?

Tidak ada makanan tertentu atau minuman yang pasti akan membuat orang lebih subur. Namun, secara keseluruhan gizi seseorang, memberi efek yang tak kentara tetapi kuat pada semua sistem tubuh, termasuk reproduksi/kesuburan.

Dengan asumsi Anda sudah memiliki kesadaran dasar apa arti "gizi yang baik", berikut adalah beberapa fakta tambahan tentang pa yang Anda makan dapat mempengaruhi usaha Anda untuk hamil dengan sukses :

Zat Esensial

Jika Anda berharap untuk hamil, pastikan Anda mendapatkan jumlah yang memadai dari :

• vitamin E, sumber: gandum, brokoli, alfalfa, kacang, bibit gandum, sayuran hijau, kedelai.
• vitamin A, sumber: brokoli, brussel sprouts, kubis, bok choy, sawi, kale, kembang kol, alfalfa
• vitamin C (untuk pria), sumber: sayuran, alfalfa, jus jeruk
• vitamin D (untuk pria), sumber: alfalfa, produk susu, salmon
• kalsium (untuk pria), sumber: kedelai, brokoli, alfalfa, produk susu, salmon
• besi, sumber: alfalfa, sayur berdaun hijau
• seng, sumber: gandum, biji-bijian, kedelai
• asam folat (untuk perempuan), sumber: sayur berdaun hijau, biji-bijian, bibit gandum, kedelai, buah jeruk
• asam lemak esensial, sumber: minyak tak jenuh & minyak nabati lainnya

Hal penting yang paling untuk diketahui tentang vitamin dan mineral adalah bahwa mereka diserap dan dimanfaatkan oleh tubuh Anda terbaik bila diambil dalam bentuk makanan ketimbang pil atau bentuk suplemen. Juga, bisa terjadi penggunaan berlebihan suplemen vitamin tertentu, menciptakan situasi diet yang sebenarnya lebih berbahaya daripada membantu. Satu pengecualian terhadap peraturan ini adalah asam folat untuk wanita, yang harus dilengkapi dengan pil (sampai 800 mcg per hari) di samping makanan karena korelasi kuat antara kekurangan asam folat dan lahir cacat saraf.

Apa yang Harus Hindari

Berikut adalah daftar makanan dan minuman yang harus dihindari dikonsumsi ketika mencoba untuk hamil (dan kemudian pada saat kehamilan) :

Item yang berhubungan dengan makanan

• alkohol
• pemanis buatan
• pewarna makanan
• jahe, jahe ale, bir jahe
• kina, bahan utama air tonik
• kafein (coklat, soda, kopi, teh, beberapa rasa obat pereda sakit dan flu)
• monosodium glutomate (MSG), BHA, dan tambahan makanan lainnya
• makanan setengah matang atau mentah
• makanan atau air yang terkontaminasi
• diet lemak tinggi

Produk Non-Makanan

• aspirin dan Obat Anti Iflamsi Non Steroid lainnya (misalnya ibuprofen)
• antihistamin dan dekongestan
• beberapa oral antibiotik

Dari literatur pengobatan Macrobiotik dan alternatif, Anda akan menemukan peringatan tambahan untuk menghindari :

• daging, unggas, telur
• gula, termasuk madu dan sirup maple
• buah tanpa biji
• susu dan produk susu
• rhubarb
• kacang polong
• protein

Secara Umum

Jika Anda sedang mempertimbangkan melakukan perubahan pada asupan gizi Anda dalam upaya untuk hamil, akan lebih bijaksana untuk berkonsultasi dengan ahli diet atau ahli gizi untuk mendapat nasehat.

Untuk keperluan konsepsi dan kehamilan, fokus gizi Anda harus pada peningkatan kesehatan tubuh Anda, bukan pada aspek daya tarik seperti berat badan (kecuali jika Anda sangat kelebihan atau kekurangan berat) atau bentuk.

Buat perubahan positif dalam diet Anda tidak hanya dapat berdampak pada kesuburan Anda, lebih baik lagi dapat mempersiapkan tubuh Anda untuk menangani sulitya masa kehamilan dan membantu dalam penciptaan anak yang sehat.